Les vins de Philippe Chevrier Ass. rouges Merlot-Cabernet Sauvignon AOC Genève

Les vins de Philippe Chevrier Ass. rouges Merlot-Cabernet Sauvignon AOC Genève

Citadelles du vin, 2019

La robe de cet assemblage offre un beau rouge grenat aux nuances carmin. Des notes boisées et de fruits rouges se dégagent au nez. Après l’avoir laissé s’aérer pour lui permettre de développer toute la finesse de son élevage de 12 mois en fûts de chêne, vous sentirez des arômes de bois précieux, de tabac et de balsamique. En bouche, les sensations se suivent mais ne se ressemblent pas : framboise à l’alcool, menthol, cerise noire ou encore boisé fondu.

Le petit plus : c’est un vin parfait pour sublimer vos viandes rouges grillées ou braisées.

30.00 CHF
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ACCORD METS-VINS
  • Volailles
  • Viandes rouges
  • Grillades
TEMPÉRATURE DE SERVICE

14-16°C

Ce vin mérite de respirer avant d’être servi. Aussi, n’hésitez pas à ouvrir cette bouteille bien avant de la déguster

GARDE

7 à 10 ans

MILLÉSIME

2017 (75cl)

2017 (150cl)

2017 (300cl)

CÉPAGE

Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon AOC Genève

Réception d’une vendange froide par gravité.

VINIFICATION

Elevage en fût de chêne. Cuvage avec pigeages raisonnés. Pressurage doux. Elevage de 10 mois en bois français. Filtration dégrossissante avant la mise en bouteille.

OEIL

Robe grenat soutenu, aux naunces carmin.

NEZ

Intensité soutenue. Notes boisées de noix de coco, vanille et fruits rouges (fraise). A l’aération, arôme de bois précieux, de tabac et de balsamique. Boisé très bien intégré. Nez complexe et tout en finesse.

BOUCHE

Attaque souple et grasse. Milieu de bouche corpulent soutenu par des tanins fermes. Arôme de framboise à l’alcool, de menthol et de cerise noire. Boisé fondu. Finale puissante et fraîche. Grande persistance aromatique avec des notes de pain d’épice.

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