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Les vins de Philippe Chevrier Ass. rouges Merlot-Cabernet Sauvignon AOC Genève

Citadelles du Vin 2024
Bewertung des Falstaff Magazine von 92/100.

vom 33.00 CHF

Die Robe dieses Philippe Chevrier Assemblage Rouge bietet ein schönes Granatrot mit karminroten Nuancen. In der Nase entfalten sich Noten von Holz und roten Früchten. Nachdem Sie ihm Luft gegeben haben, damit er die ganze Finesse seines 12-monatigen Ausbaus in Eichenfässern entwickeln kann, werden Sie Aromen von Edelhölzern, Tabak und Balsamico wahrnehmen. Im Mund folgen die Eindrücke einander, sind aber nicht gleich: alkoholhaltige Himbeere, Menthol, schwarze Kirsche oder auch geschmolzenes Holz.

Das Kleine Extra: Die Rebsorten und der Ausbau dieses Philippe Chevrier Assemblage Rouge verleihen ihm die perfekten Eigenschaften, um gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch zu verfeinern.

Gastronomie-Vorschläge

  • Rinderrippe
  • Entenbrust
  • Lamm-Carré

Lagerung

10 - 15 jahre

Serviertemperatur

16°C

Dieser Wein verdient es, vor dem Servieren zu atmen. Zögern Sie nicht, diese Flasche lange vor dem Genuss zu öffnen.

Rebsorte

Assemblage aus Merlot und Cabernet Sauvignon AOC Genève

Weinbereitung

Empfang der Weinlese durch Schwerkraft. Traditionelle Weinbereitung, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern. Cuvée mit vernünftigen Pigeages Sanfte Pressung. 10-monatiger Ausbau in französischem Holz. Filtration vor der Abfüllung.

Auge

Kräftige granatrote Robe mit karminroten Rändern.

Mund

Geschmeidiger und großzügiger Auftakt. Korpulentes Mittelstück, das von festen Tanninen gestützt wird. Aroma von in Alkohol eingelegten Himbeeren, Menthol und Schwarzkirsche. Geschmolzenes Holz. Kräftiger und frischer Abgang. Große aromatische Nachhaltigkeit mit Noten von Lebkuchen.

Nase

Anhaltende Intensität. Holzige Noten von Kokosnuss, Vanille und roten Früchten (Erdbeere). Beim Öffnen Aroma von Edelholz, Tabak und Balsamico. Sehr gut eingebundenes Holz. Komplexe und sehr feine Nase.

Jahrgang

2021 (75cl)
2022 (150cl)
2018 (300cl)

vom 33.00 CHF

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