MILLÉSIME
2017
CÉPAGE
Assemblage de Sauvigon Blanc et Sauvignon Gris AOC Genève
VINIFICATION
Elevage de 8 mois en fût de chêne français. Vin doux. Réception d’une endange froide par gravité. Pressurage doux. Mise en fût en début de fermentation alcoolique.
OEIL
Robe limpide d’une intensité soutenue aux nuances vertes.
NEZ
Intensité soutenue. Dominance de notes toastées, épicées et fruitées. Le bois est bien intégré et se marie aux odeurs d’ananas et de miel pour aboutir à une belle complexité.
BOUCHE
Attaque souple, fraîche et grasse. Milieu de bouche onctueux et d’ une belle fraîcheur. Des arômes d’ananas, de mangue et de toast dominent. Le vin est riche, mais l’équilibre entre l’alcool, l’acidité et la sucrosité permettent de conserver une belle fraîcheur. La persistance est longue.
