MILLÉSIME
2016
CÉPAGE
Sauvignon Blanc AOC Genève
Réception d’une vendange froide par gravité. Pressurage doux. Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Elevage en cuve inox après blocage de la fermentation malolactique.
VINIFICATION
Elevage classique
OEIL
Robe limpide d’une intensité modérée aux nuances vertes.
NEZ
Intensité soutenue. Les notes fruitées et mentholées dominent. L’aération révèle des odeurs de cassis, de menthe, d’ananas et de pamplemousse. Le nez est complexe et très typé.
BOUCHE
Attaque souple. Le milieu de bouche est riche et révèle l’aromatique perçue au nez. Le vin repose sur une structure acide bien équlibrée par l’alcool. La persistance est longue avec de la fraîcheur et de beaux arômes.
