Les vins de Philippe Chevrier Sauvignon Blanc AOC Genève

Les vins de Philippe Chevrier Sauvignon Blanc AOC Genève

La robe limpide de ce Sauvignon Blanc laisse apparaître quelques jolis reflets verts. Complexe, original, typé, le nez offre une intensité soutenue, dominée par des notes fruitées et mentholées. Après aération, des odeurs de cassis, de menthe, d’ananas, et même de pamplemousse se dégagent. En bouche, l’attaque est fraîche et souple puis gagne en intensité. Vous apprécierez particulièrement sa longue persistance qui exprime une belle fraîcheur et toute la noblesse de ses arômes.

Le petit plus : éveiller vos papilles en appréciant un verre de ce Sauvignon Blanc avec un plateau de fruits de mer.

25.00 CHF
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ACCORD METS-VINS
  • Poissons
  • Fruits de mer
  • Fromages
TEMPÉRATURE DE SERVICE

8-10°c

GARDE

3 à 5 ans

MILLÉSIME

2016

CÉPAGE

Sauvignon Blanc AOC Genève

Réception d’une vendange froide par gravité. Pressurage doux. Fermentation alcoolique à température contrôlée.

Elevage en cuve inox après blocage de la fermentation malolactique.

VINIFICATION

Elevage classique

OEIL

Robe limpide d’une intensité modérée aux nuances vertes.

NEZ

Intensité soutenue. Les notes fruitées et mentholées dominent. L’aération révèle des odeurs de cassis, de menthe, d’ananas et de pamplemousse. Le nez est complexe et très typé.

BOUCHE

Attaque souple. Le milieu de bouche est riche et révèle l’aromatique perçue au nez. Le vin repose sur une structure acide bien équlibrée par l’alcool. La persistance est longue avec de la fraîcheur et de beaux arômes.

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