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Les vins de Philippe Chevrier Sauvignon Blanc AOC Genève , , , , ,

Limpide, sa robe laisse apparaître quelques reflets verts. Complexe, original, typé, le nez offre une intensité soutenue, dominée par des notes fruitées et mentholées. Après aération, des odeurs de cassis, de menthe, d’ananas et de pamplemousse se dégagent. En bouche, l’attaque est souple puis s’enrichit progressivement. On apprécie sa longue persistance qui exprime une belle fraîcheur et la noblesse de ses arômes.
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Numéro de produit: 935

GAMME

Les vins de Philippe Chevrier

ACCORD METS-VINS

TEMPÉRATURE DE SERVICE

8-10°c

GARDE

3 à 5 ans

MILLÉSIME

2015

CÉPAGE

Sauvignon Blanc AOC Genève

Réception d’une vendange froide par gravité. Pressurage doux. Fermentation alcoolique à température contrôlée.

Elevage en cuve inox après blocage de la fermentation malolactique.

VINIFICATION

Elevage classique

OEIL

Robe limpide d’une intensité modérée aux nuances vertes.

NEZ

Intensité soutenue. Les notes fruitées et mentholées dominent. L’aération révèle des odeurs de cassis, de menthe, d’ananas et de pamplemousse. Le nez est complexe et très typé.

BOUCHE

Attaque souple. Le milieu de bouche est riche et révèle l’aromatique perçue au nez. Le vin repose sur une structure acide bien équlibrée par l’alcool. La persistance est longue avec de la fraîcheur et de beaux arômes.