Weinbau und Wein: Wie sieht die Bilanz für 2025 aus?
Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende zu, und unser Önologe Florian Barthassat hat für Sie eine Zusammenfassung der diesjährigen Lese erstellt, um das Jahr 2025 mit den Höhepunkten aus dem Weinberg abzuschliessen. Viel Spass beim Lesen!
«Im Jahr 2025 verlief die Vegetationsperiode der Reben unter den besten Vorzeichen, mit äusserst günstigen Wetterbedingungen. Im Gegensatz dazu wurde die Lesezeit von äusserst launischem Wetter beeinträchtigt.
Die Lese begann am 26. und 27. August bei strahlendem Sonnenschein – es war der früheste Beginn der Lese seit 2003! Allerdings wurde die Ernte durch fünf aufeinanderfolgende Regentage beeinträchtigt. Glücklicherweise waren der Chardonnay und der Pinot Noir, die für unsere Schaumweine bestimmt waren, rechtzeitig in den Keller gebracht worden.
Am 3. September ging es mit der Einlagerung der frühreifen Rebsorten weiter. Aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen wurde der Reifeprozess jedoch auf einigen Parzellen gebremst oder sogar zum Stillstand gebracht. Ein warmer Südwind in Verbindung mit der bereits vorhandenen Feuchtigkeit gab der Reifung der Trauben jedoch einen unerwarteten Schub. Die Schalen wurden dünner, die Säfte konzentrierten sich, doch als negative Begleiterscheinung stieg auch das Fäulnisrisiko stark an. Unsere Teams waren daher ständig in höchster Alarmbereitschaft, um jede mögliche Verschlechterung des Gesundheitszustands der Reben frühzeitig zu erkennen und die entsprechenden Massnahmen zu ergreifen, um Trauben von optimaler Qualität einzubringen.
Mission erfüllt! Mit Ausnahme einiger später reifender Rotweinsorten war am Freitag, dem 19. September, alles im Keller. Und das war auch gut so: Eine Woche lang regnete es, sodass die Einlagerung nach diesem Datum nicht mehr fortgesetzt werden konnte.
Die Weinlese begann am 29. September, nachdem seit Ende August mehr als 200 Liter Niederschlag gefallen waren. So etwas hat es noch nie gegeben! Wieder einmal hat die Natur ganze Arbeit geleistet: Der Merlot, der Cabernet Franc und der Cabernet Sauvignon sind hervorragend, und die Ernte wurde am 3. Oktober erfolgreich abgeschlossen.
Dieses Jahr bescherte uns also eine intensive und komplexe Lese, die jedoch zu einem absolut grossartigen Ergebnis führte. Der Jahrgang 2025 verspricht charaktervolle und ausdrucksstarke Weine mit einer schönen Ausgewogenheit.
Was uns jedoch vor allem in Erinnerung bleiben wird, ist die bemerkenswerte Teamarbeit, bei der Winzer und Kellermeister ihr Bestes gegeben haben. Wir freuen uns darauf, Ihnen in Kürze das Ergebnis unserer Arbeit zur Degustation anbieten zu können.»