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Clémence Pinot Noir

Clémence Pinot Noir AOC Genève

Mondial des Pinots Grand Or 2023
Sélection des Vins de Genève, 2021

21.90 CHF

C’est toute la fraîcheur, le charme, la finesse et la subtilité de ce Clémence Pinot Noir qui s’offrent délicieusement à vos sens. Sa robe d’une intensité modérée aux reflets rouges est typique de ce cépage. Au nez, ce sont de délicats arômes fruités et floraux qui se dégagent de cette illustre variété bourguignonne. L’élevage en fûts de chêne contribue à la complexité du profil aromatique, en amenant de légères notes de tabac. En bouche, l’impression est infiniment séduisante : une attaque souple et fraîche ainsi que des tanins élégants et veloutés en font un vin gourmand et agréable.

Le petit plus : pour donner à ce Pinot Noir l’occasion de s’épanouir et de vous éblouir, associez-le à des viandes délicates comme la volaille ou le veau.

Accords mets-vins

  • Sauté de veau
  • Gigot d’agneau
  • Viandes rouges rôties ou grillées

Garde

5 à 7 ans

Température de service

14-16°C

Cépage

Le Pinot Noir récolté à Genève offre un vin charmeur qui se distingue par sa fraîcheur, son velouté et son bouquet de petits fruits rouges.

Vinification

Réception gravitaire. Cuvage avec pigeages raisonnés. Pressurage doux. Elevage de 10 mois en fûts de chêne de 2 ou 3 vins afin de ne pas dénaturer la délicatesse du cépage. Filtration dégrossissante avant la mise en bouteille.

Oeil

Limpide à l’intensité modérée avec des reflets violacés.

Bouche

Attaque souple. Milieu de bouche riche, fruité et gourmand avec des tanins élégants. Belle typicité sur la fraîcheur.

Nez

Intensité modérée soulignée par des arômes de framboise, de cerise et de violette.

Millésime

2022 (75cl)

21.90 CHF

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