Jéroboam LES VINS DE PHILIPPE CHEVRIER Ass. rouge AOC Genève
La robe de ce Philippe Chevrier Assemblage Rouge offre un beau rouge grenat aux nuances carmin. Des notes boisées et de fruits rouges se dégagent au nez. Après l’avoir laissé s’aérer pour lui permettre de développer toute la finesse de son élevage de 12 mois en fûts de chêne, vous sentirez des arômes de bois précieux, de tabac et de balsamique. En bouche, les sensations se suivent mais ne se ressemblent pas : framboise à l’alcool, menthol, cerise noire ou encore boisé fondu.
Le petit plus : les cépages et l’élevage de ce Philippe Chevrier Assemblage Rouge, lui confèrent les caractéristiques parfaites pour sublimer vos viandes rouges grillées ou braisées.
ACCORD METS-VINS
- Côte de bœuf
- Magret de canard
- Carré d’agneau
GARDE
10 à 15 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16°C
Ce vin mérite de respirer avant d’être servi. Aussi, n’hésitez pas à ouvrir cette bouteille bien avant de la déguster
VINIFICATION
Réception de la vendange par gravité. Vinification traditionnelle suivie d’un élevage en fût de chêne. Cuvage avec pigeages raisonnés. Pressurage doux. Élevage de 10 mois en bois français. Filtration dégrossissante avant la mise en bouteille.
CÉPAGE
Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon AOC Genève
NEZ
Intensité soutenue. Notes boisées de noix de coco, vanille et fruits rouges (fraise). A l’aération, arôme de bois précieux, de tabac et de balsamique. Boisé très bien intégré. Nez complexe et tout en finesse.
BOUCHE
Attaque souple et grasse. Milieu de bouche corpulent soutenu par des tanins fermes. Arôme de framboise à l’alcool, de menthol et de cerise noire. Boisé fondu. Finale puissante et fraîche. Grande persistance aromatique avec des notes de pain d’épice.
ŒIL
Robe grenat soutenu, aux nuances carmin.
- Côte de bœuf
- Magret de canard
- Carré d’agneau
10 à 15 ans
16°C
Ce vin mérite de respirer avant d’être servi. Aussi, n’hésitez pas à ouvrir cette bouteille bien avant de la déguster.
Assemblage de Merlot et Cabernet Sauvignon AOC Genève
Réception de la vendange par gravité. Vinification traditionnelle suivie d’un élevage en fût de chêne. Cuvage avec pigeages raisonnés. Pressurage doux. Élevage de 10 mois en bois français. Filtration dégrossissante avant la mise en bouteille.
Robe grenat soutenu, aux nuances carmin.
Intensité soutenue. Notes boisées de noix de coco, vanille et fruits rouges (fraise). A l’aération, arôme de bois précieux, de tabac et de balsamique. Boisé très bien intégré. Nez complexe et tout en finesse.
Attaque souple et grasse. Milieu de bouche corpulent soutenu par des tanins fermes. Arôme de framboise à l’alcool, de menthol et de cerise noire. Boisé fondu. Finale puissante et fraîche. Grande persistance aromatique avec des notes de pain d’épice.
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