Sébastien FAVRE

Das Weingut von Sébastien Favre liegt im charmanten Dorf Meinier und erstreckt sich über drei verschiedene Parzellen. Rebsorten wie Chasselas, Charmont, Sauvignon Gris, Gamay, Gamaret, Pinot Noir oder auch Garanoir werden dort mit viel Liebe angebaut, um unseren Gaumen zu erfreuen. Neben dem Weinbau verkauft Sébastien auch Sonnenblumenkerne zur Ölgewinnung über die «Affaire Tournerêve», deren Mitglied er ist.​

«Ich bin schon als Kind da hineingeraten.» So wurde Sébastien zum Winzer. Tatsächlich war das Weingut zunächst im Besitz seines Urgrossonkels, dann seines Grossvaters und schliesslich seines Vaters. Doch bevor er im Jahr 2000 die Leitung übernahm und das Weingut 2009 auf Anraten seiner Familie auf seinen Namen umschreiben liess, absolvierte er eine Lehre als Uhrmacher. Diesen Beruf hat er lieben gelernt und übt ihn übrigens auch heute noch aus. Im Jahr 2011 stellte er auf Wunsch von «La Cave de Genève» seinen Ackerbau auf biologischen Anbau um, um das Label «Bourgeon» für den Wein erhalten zu können.

Laut Sébastien wird der Beruf sowohl in Bezug auf das Einkommen als auch angesichts des Klimawandels immer schwieriger; um ein guter Winzer zu sein, muss man daher mental stabil sein und über eine unerschütterliche mentale Stärke verfügen. Was seine Persönlichkeit angeht, so lassen sich bei diesem Lebensgeniesser am besten eine Prise Ernsthaftigkeit, ein Löffel Aufrichtigkeit und eine gute Portion Bescheidenheit als charakteristisch beschreiben.

Sein Motto? «Wenn’s losgeht, geht’s los!»

Dieser Liebhaber der Erde und gesunder Produkte geniesst die Weinlese, vor allem wenn sie von Hand erfolgt. So trifft sich ein ganzes Team, um gemeinsam die Trauben zu ernten, und es sind diese schönen Momente des Beisammenseins bei einem von seiner Mutter zubereiteten Essen oder einem guten Glas Wein am Ende des Tages, die er ganz besonders schätzt. Der Winter ist eine seiner Lieblingsjahreszeiten, in der er seine Reben ganz in Ruhe alleine beschneiden kann.

Sein Lieblingswein? Ganz sicher der Chasselas, den er am liebsten zu einer guten Salami oder einem Käsegericht geniesst!

Die Zukunft seines Berufs stellt er sich so vor: im Einklang mit den Böden und mit einem minimalen Einsatz von synthetischen Mitteln. Er sieht auch eine technologische Entwicklung mit neuen elektronischen Geräten und vielleicht sogar … Drohnen!