CLÉMENCE Divico AOC Genève
Ce nouveau cépage, créé en Suisse et officialisé en 2013, offrant caractère et volupté, est issu d’un croisement entre le Gamaret et le Bronner. Un passage en barrique apporte une structure riche et ample à ce Clémence Divico, dévoilant des notes épicées d’une belle intensité. Lors de la dégustation, ce sont des notes de fruits noirs tels que la cerise noire que l’on remarque, soit des saveurs qui délivrent des nuances relevées.
Le petit plus : ce Clémence Divico procure un pur plaisir des sens lorsqu’on l’associe aux plateaux de charcuterie, aux viandes grillées, à la cochonnaille, aux plats mijotés tels que le pot-au-feu et à certains fromages corsés.
ACCORD METS-VINS
- Pâtes à la bolognaise
- Pot au feu
- Grillades
GARDE
3 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14 - 16°C
CÉPAGE
Divico AOC Genève
Au niveau viticole, le Divico se distingue par sa très forte résistance aux trois principales maladies de la vigne rencontrées en Suisse (mildiou, oïdium et pourriture grise) le dispensant de presque tout traitement phytosanitaire.
Au niveau œnologique, ses arômes fruités, sa fraîcheur et ses tanins fondus en font un vin très agréable.
VINIFICATION
Élevage classique en cuve inox et élevage partiel en barrique.
ŒIL
Robe très intense aux nuances violacées.
NEZ
Intensité soutenue nécessitant une courte aération. Belle palette aromatique dominée par la cerise noire et des notes épicées.
BOUCHE
Attaque souple et fraîche. Le milieu de bouche révèle des tanins fondus et donne l’impression de croquer dans le fruit. La finale est fraîche et digeste. Un vrai vin de gourmandise !
- Pâtes à la bolognaise
- Pot au feu
- Grillades
3 ans
14 - 16°C
Divico AOC Genève
Au niveau viticole, le Divico se distingue par sa très forte résistance aux trois principales maladies de la vigne rencontrées en Suisse (mildiou, oïdium et pourriture grise) le dispensant de presque tout traitement phytosanitaire.
Au niveau œnologique, ses arômes fruités, sa fraîcheur et ses tanins fondus en font un vin très agréable.
Élevage classique en cuve inox et élevage partiel en barrique.
Robe très intense aux nuances violacées.
Attaque souple et fraîche. Le milieu de bouche révèle des tanins fondus et donne l’impression de croquer dans le fruit. La finale est fraîche et digeste. Un vrai vin de gourmandise !
Intensité soutenue nécessitant une courte aération. Belle palette aromatique dominée par la cerise noire et des notes épicées.
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