Le vignoble

Sur près de 283 hectares, la région dite « entre Arve et Lac » s’étire de Cologny à Hermance et comprend, pour en citer quelques-uns, les coteaux de Meinier, Choulex ou encore Jussy. Géographiquement, elle s’ouvre sur l’est et forme un grand triangle bordant la rive gauche du lac Léman qui se prolonge jusqu’à la frontière française, du côté de Jussy. Offrant d’exceptionnels panoramas sur la chaîne des Alpes et sur le Salève, ce terroir profite d’un microclimat : sous l’influence des courants thermiques venus des Alpes, celui-ci favorise la maturation des grappes et l’expression des arômes.

Avec ses 820 hectares, la région du Mandement est, sur la rive droite, la plus grande des trois régions viticoles de Genève. Non loin du centre-ville, se déploie en pleine campagne, Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse avec pas moins de 480 hectares. Le terroir viticole genevois se caractérise principalement par terres argileuses plus ou moins graveleuses reposant sur d’anciennes moraines glacières. Certaines zones - notamment dans la région de Peissy - sont situées sur une roche de type molassique très dure et dense.

Composé d’une vingtaine de communes viticoles, cette région s’étend des bords du Rhône au pied du Salève. On doit la générosité de son sol aux moraines glacières préhistoriques qui érodèrent le Mont-Blanc. Calcaire, graveleuse, la terre de cette région confère aux raisins qui y sont cultivés, finesse et élégance.