Le marché du vin mousseux suisse : un essor discret mais prometteur
Le marché du vin mousseux en Suisse connaît une croissance notable depuis une vingtaine d’années, contrastant avec la tendance à la baisse observée pour les vins tranquilles. Alors que les importations de vins effervescents, notamment italiens, dominent largement le marché, les vins mousseux suisses peinent encore à se faire une place significative. Pourtant, leur part de marché, bien que modeste, montre une progression encourageante.
Situation actuelle du marché
En Suisse, les vins mousseux représentent environ 12 % des volumes de vin vendus en grande distribution, avec une part de marché en croissance constante. Cependant, les vins mousseux suisses ne représentent que 5 % de ce volume, soit 591 000 litres en 2023, contre 95 % pour les vins mousseux importés. Les importations italiennes, en particulier le Prosecco, dominent le marché avec 56 % des parts de volume, suivies des vins français, dont le Champagne, qui représente 12 % des ventes. Les vins mousseux suisses, bien que minoritaires, affichent une croissance plus rapide (+17,7 % entre 2019 et 2023) que leurs concurrents étrangers (+10,1 %).
Les importations de vins mousseux en Suisse ont plus que doublé depuis 1988, avec une augmentation de 152 %. Les vins italiens, en particulier, ont connu une croissance spectaculaire, leur volume ayant été multiplié par 50 au cours des 35 dernières années.
En 2023, les vins mousseux italiens représentaient 63 % des importations, contre seulement 22,9 % pour les vins français. Cette domination s’explique en partie par des prix plus attractifs : le Prosecco est vendu en moyenne à 12,44 CHF/litre, contre 41,61 CHF/litre pour le Champagne. Cette différence de prix, combinée à une qualité constante, a permis au Prosecco de s’imposer comme une option privilégiée pour les consommateurs suisses, notamment pour les occasions informelles et les apéritifs. Le succès du Prosecco en Suisse s’inscrit dans une tendance plus large, celle de la popularité des apéritifs légers et rafraîchissants, comme le Spritz. Ce cocktail, à base de Prosecco, d’eau gazeuse et d’un trait d’amer, est devenu un incontournable des soirées estivales et des moments de convivialité. Les consommateurs apprécient son côté festif, facile à boire et abordable, ce qui en fait un produit idéal pour les apéritifs ou les occasions décontractées.
Cette tendance reflète une évolution des habitudes de consommation, où les vins mousseux italiens, et particulièrement le Prosecco, s’intègrent parfaitement dans un mode de vie moderne. Ainsi, le Prosecco ne se contente pas de dominer le marché des vins mousseux en Suisse, il incarne également une culture de l’apéritif en plein essor.
Situation actuelle du marché, défis et perspectives…Découvrez toutes les réponses dans la suite de l'article de Sylvain Rosset pour Monde Economique.ch.