Interview de Jérôme Leupin: « Tendances, enjeux et avenir du vin suisse »
Monde Économique : Quel est l’état des lieux actuel du marché du vin en Suisse ? Quelles sont les tendances dominantes ?
Jérôme Leupin : La consommation de vin en Suisse est en baisse constante depuis plusieurs années, principalement en raison d’un changement générationnel. Les jeunes de 16 à 25 ans n’ont pas la même approche que leurs aînés vis-à-vis du vin et des boissons alcoolisées. La génération qui consommait régulièrement diminue progressivement, et c’est là tout le défi de la filière : comment compenser cette érosion ?
Cependant, dans cette baisse globale, il faut différencier les vins étrangers des vins suisses. Ces dernières années, les vins suisses ont gagné des parts de marché. Actuellement, la consommation se répartit à 62 % pour les vins importés (principalement d’Italie, de France et d’Espagne) et à 38 % pour les vins suisses. La quasi-totalité de la production helvétique est consommée localement, puisque seulement 2 % est exportée. Parmi les segments qui résistent bien, voire progressent, on trouve les mousseux, en forte croissance, ainsi que les rosés, lorsque la météo est favorable. Les vins blancs se maintiennent, tandis que les rouges rencontrent plus de difficultés.
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