L'Esprit de Genève par Florian Barthassat

• Weisses Fleisch
• Geflügel

16-18°c

Dieser Wein entfaltet sich besonders gut, wenn man ihn etwas atmen lässt. Sie können ihn etliche Stunden vor dem Servieren öffnen.

3 -5 Jahre

2021

50% Gamay

45% Gamaret, Eichenfass

5% Merlot, Eichenfass

Annahme des gekühlten Traubenguts mittels Schwerkraft. Gärführung mit Umrühren des Tresterhuts. Sanfte Abpressung. Ausbau während 12 Monaten in französischer Eiche für den Barriqueteil.

Klar, intensiv, mit karminrotem Schimmer.

Anhaltende Intensität. Aromen von schwarzen Früchten und Lakritze. Komplex und sehr fein in der Nase, mit leichten Röstaromen, beigesteuert durch den Barriqueausbau.

Weicher, frischer Auftakt. Am Gaumen breit, mit Aromen von Früchten, Lakritze und Holz aus der Nase. Moderate Struktur mit samtigen Tanninen. Der elegante Abgang unterstreicht die gute Ausgewogenheit. Anhaltend fruchtig-frische Aromatik.