Les vins de Philippe Chevrier Ass. rouges Merlot-Cabernet Sauvignon AOC Genève

Prix spécial Suisse, Citadelles du Vin 2021

Dieser Wein gefällt durch sein Granatrot mit karminfarbenen Nuancen. In der Nase entfalten sich Holznoten, Vanille und rote Früchte klingen an. Nach der Belüftung entwickelt er die ganze Finesse eines 12-monatigen Fassausbaus. Sie geniessen die Aromen von noblem Holz, von Tabak und auch balsamischen Tönen. Diese Vielfalt setzt sich am Gaumen fort, allerdings gleichen sich die Aromen nicht: Himbeerdestilltat, Menthol, schwarze Kirschen und gut eingebundenes Holz verbinden sich.

GASTRONOMIE-VORSCHLÄGE

Geflügel
Rotes Fleisch
Grilladen

SERVIERTEMPERATUR

14-16°C

Lassen Sie diesen Wein vor dem Servieren etwas atmen. Zögern Sie also nicht, ihn frühzeitig zu öffnen.

LAGERUNG

7-10 Jahre

JAHRGANG

2019 (75cl)

2017 (150cl)

2016 (300cl)

REBSORTE

Merlot und Cabernet Sauvignon AOC Genève

WEINBEREITUNG

Annahme des gekühlten Traubenguts mittels Schwerkraft. Gärführung mit Umrühren des Tresterhuts. Sanfte Abpressung. Ausbau während 18 Monaten in französischer Eiche. Grobfiltration vor der Flaschenfüllung.

AUGE

Intensives Granat, mit karminrotem Schimmer.

NEZ

Anhaltende Intensität. Holztöne (Kokos), Vanille und rote Beeren (Erdbeeren). Bei Belüftung Edelholzaroma mit Tabak- und Balsamischennoten. Sehr gut integriertes Holz. Komplex und sehr fein in der Nase.

MUND

Weicher, vollmundiger Auftakt. Am Gaumen korpulent mit ausgeprägten Tanninen. Aroma von Himbeeren mit einem Anflug von Alkohol, Mentholnoten und schwarzer Kirsche. Verwischt holzig. Kräftig und frisch im Abgang. Lange anhaltende Aromatik mit Lebkuchennoten.

33.00 CHF

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