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GAMMES

À la santé de Genève…

Découvrez derrière le nom de nos gammes de vins un morceau choisi de l’histoire de Genève. Clémence pour faire résonner sur les papilles les grands événements. Trésor pour accompagner les occasions d’un jour ou de toujours. Belles Filles pour chanter les plaisirs de la vie. Baccarat pour célébrer les fêtes en beauté.

Clémence

C’est l’histoire de la Clémence, une des plus célèbres cloches de la cathédrale St-Pierre qui, forte de ses 6238 kilos, protège depuis 1407 les Genevois des foudres du démon et autres fléaux. Aujourd’hui, une nouvelle Clémence annonce l’arrivée de 6 cépages haut de gamme à réserver aux grandes occasions ou pour accompagner les événements inoubliables de la vie.

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Trésor

Il était une fois un Trésor dissimulé au 1er siècle avant J.-C. dans la Vieille Ville de Genève, qui fut découvert sous la cathédrale St-Pierre en 1984. Aujourd’hui, un nouveau Trésor vous révèle une gamme originale de 6 cépages de qualité, à déguster et à partager en famille ou entre amis pour fêter les bons moments de la vie.pour fêter les bons moments de la vie.

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Belles Filles

On raconte que la Rue des Belles Filles, située au cœur de la Genève du XVe siècle, était le quartier libertin très prisé par les visiteurs de passage. À La Cave de Genève, de nouvelles Belles Filles dévoilent leur élégante robe dans 9 cépages fins et délicats, à apprécier seul, à deux ou à plusieurs lors de l’apéritif ou pendant le repas. plusieurs lors de l’apéritif ou pendant le repas.

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Baccarat

L’esprit de famille se perpétue avec la gamme Baccarat, qui ne cesse de séduire les amateurs de vins effervescents. Avec leurs bulles fines et persistantes, ces 4 vins mousseux issus de raisins exclusivement genevois s’avèrent incontournables. Savoureuse, cette gamme vous invite à faire pétiller chaque événement petit ou grand, et se plaît à accompagner les fêtes tout au long de l’année. invite à faire pétiller chaque événement petit ou grand, et se plaît à accompagner les fêtes tout au long de l’année.

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Philippe Chevrier

En novembre 2006, le chef suisse primé à de nombreuses reprises lance sa propre gamme de vins issus d’une collaboration fructueuse avec Nicolas Bonnet et La Cave de Genève. À travers 3 vins blancs et 2 vins rouges qui s’accordent à la perfection aux mets raffinés de la grande cuisine, Philippe Chevrier signe une gamme d’exception 100% gravitaire jusqu’au pressurage. Disponibles dans les restaurants de Philippe Chevrier ou au Domaine de Châteauvieux, ces vins sont également en vente au cellier.

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Autres Vins

Il y a plus de 2000 ans, les romains ont rapporté de Gaule des pieds de vignes en longeant le Rhône pour les faire fructifier aux bords du Lac Léman, dans la ville de « Genua ». Ils s’implantent avec bonheur dans la région, qui bénéficie d’une situation exceptionnelle entre les Alpes et leurs sommets élevés d’un côté, et les monts du Jura de l’autre. Genève et ses excellents vins sont aujourd’hui en pleine lumière. excellents vins sont aujourd’hui en pleine lumière

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Tous les sens en éveil

Vous voilà maintenant devant un verre de vin qui ne demande qu’à vous dévoiler ses saveurs, ses arômes et la palette infinie de leurs subtilités. Voulez-vous connaître la meilleure façon de le déguster ? Vous sentez-vous prêts à mettre les mots qu’il faut sur des sensations et des impressions qui font appel à tous vos sens ? Derrière l’œil, le nez, la bouche, se distinguent autant de paramètres visuels, olfactifs et gustatifs qui permettent d’analyser et d’apprécier l’ensemble des profils aromatiques.